Nakladáme našu kapustičku 

Odmenou za našu prácu v záhradke, bola bohatá úroda kapusty. 

Na výrobu kyslej kapusty sme potrebovali: 

Kapustičku sme najskôr očistili, hlúbiky popapali a zvyšné, nepotrebné listy sme hodili do kompostoviska. 

Pripravili sme si očistenú kapustu, ktorú sme si narezali na našej starodávnej rezačke kapusty. 

Bez pomocníkov to nejde. 

Kam s ňou?

                                            

Keby ste mali záujem o náš zázračný recept.

KYSLÁ KAPUSTA ZELENÁ TEHELŇA

SUROVINY:

-kapusta zimná

-cibuľa

-cesnak

-cvikla

-chren

-jablka

-soľ (15 - 20 g soli na 1 kg kapusty)

-bobkový list

-rasca

-čierne korenie

-chlebová kôrka

POSTUP:

Súdok obliať prevarenou vodou a zakryť. Po vychladnutí vodu zliať, na dno položiť kôrku z chleba (prípadne listy z viniča, chren) a klásť strúhanú kapustu. Prekladať  soľou zmiešanou s koreninami, cibuľou, cesnakom, cviklou a jablkami . Kapustu silno natlačiť. Prebytočnú vodu z kapusty odoberáme. Vrch zaťažíme 2 ks drevených doštičiek v  tvare polkruhu a zaťažíme kameňom. necháme kysnúť  7-10 dní v teplej miestnosti s vodou v žliabku súdka. Potom odložíme do chladnej miestnosti a dolievame vodu do žliabku.

Pozn. Tento recept je spojením receptúry nakladania kyslej kapusty z regiónov Čerín, Strelníky, Klenovec a Habovka.

DOBRÚ CHUŤ!